Современная венгерская гастрономия переживает свой расцвет.

Звезды, оценки жюри, конкуренция за звание «шефа», борьба ресторанов за присвоение категорий Bib Gourmand и крупнейшие международные кулинарные поединки Bocouse D’Ore , в одном из которых финалистом стал венгр, — чего только не происходит сегодня в гастрономической сфере.» Богатый ассортимент необыкновенного качества продуктов делает Венгрию настоящей страной вкусов и ароматов» — так писал один из французких путешественников всего двести лет назад. Все эти похвалы в полной мере относятся к одному из популярных продуктов того времени -трюфелю. В гастрономии сегодняшней Венгрии этот редкий гриб очень популярен, т.к. произростает в местных лесах в достаточном количестве, а по аромату , ну нет ему равных. Вот и выпадает возможность гурманам со всего мира отведать этот деликатес в ресторанах венгерской столицы городе Будапешт. Для ценителей этого «чуда природы» остановимся подробнее на ресторанах, где можно попробовать трюфель на вкус.


Начнем наш гастрономический экскурс с гурманского парадайза ресторана «Tigris éttrrem és borbár» (www.tigrisetterem.hu) Концепция ресторана укладывается в трех словах : элегантность, традиции, инновации.Специализируется заведение на приготовлении различных вариаций гусиной фуа-гра. В том числе в меню присутствует позиция фуа-гра с трюфелем. И подкрепляется это все великолепие богатой винной картой.


Поклонников звезды Мишлин порадует в самом центре Будапешта ресторан Costes Downtoun (www.costesdowntown.hu), получивший звезду Michelin в марте 2016 года, вскоре после открытия.Ресторан расположен в элегантном отеле Prestige. В этом ресторане блюда готовятся на открытой кухне, рядом с которой находится стол для серьезных кулинарных поклонников.Успех ресторана определяется неизменной концепцией «Качественная гастрономия без компромиссов». Безусловно этот ресторан является одним из лучших в Будапеште.

Следующий ресторан Olimpia (www.olimpiavendeglo.com) , это маленькая изящная гурманская жемчужина. Это не самый центр города, не туристическая Мекка и здесь вы не увидите столпотворения иностранных туристов. В Олимпию приходят верные поклонники высокой кухни, при чем ценник довольно невысок. Каждый день здесь все по-новому : новое меню, новый взгляд на привычные продукты,новый взгляд на блюда из непривычных продуктов. Философия заведения — » Миссия узнать и представить самые вкусные ингридиенты в мире.»



Продолжение следует…

Рубрики: Трюфель

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Где попробовать трюфель в Будапеште
5 (100%) 1 vote