200 г сухой пасты – спагетти, тальятелле, лингвини 1 черный трюфель (свежий или в масле/рассоле)
50 г сливочного масла большая горсть тертого пармезана соль свежемолотый черный перец
ШАГ 1
В сковороде растопить 40 г сливочного масла. Натереть немного трюфеля и томить все на среднем огне 2-3 минуты. Приправить солью.
ШАГ 2
В это время отварить пасту в подсоленном кипятке. Почти до готовности (аль денте).
ШАГ 3
Слить с пасты воду. Добавить пасту к трюфельному маслу. Хорошо перемешать. Добавить еще масла и, помешивая, еще немного пармезана, чтобы он успевал растворяться, обволакивая пасту соусом.
ШАГ 4
Переложить пасту в тарелку. Сверху натереть трюфель, посыпать свежемолотым черным перцем.
