Холмы Сан-Миниато, где собирают белые трюфеля (Tuber Magnatum Pico), это достаточно обширная область в самом сердце Тосканы, которая включает в себя тридцать муниципалитетов в провинции Пизы и Флоренции.

В этой экологически чистой местности, среди зелёных холмов и влажных низин нашёл свою естественную среду обитания драгоценный белый трюфель. Согласно статистике, годовой урожай белых трюфелей в этой области составляет около 80 центнеров в год, (100 центнеров в лучшие сезоны), с долей от 20% до 25% от национального производства белого трюфеля.

Именно в этих местах, в окрестностях древнего небольшого городка Сан-Миниато 26 октября 1954 года был найден самый большой в мире трюфель весом 2520 граммов, который впоследствии был подарен президенту США Эйзенхауэру.

Это событие было занесено в Книгу рекордов Гиннесса, а в Сан-Миниато в 2011 году была создана бронзовая статуя (работы кузнеца Массимилиано Бенвенути), посвящённая охотнику Артуро Галлерини, его собаке (которыми был найден этот знаменитый трюфель) и всем остальным знаменитым охотникам — «тартуфайо» этой местности.

Трюфеля часто называют «белым золотом» земли, растут они в особых условиях, где идеально сочетаются грунт, климат и растительность. Белые трюфеля Сан Миниато особо предпочитают соседство тополей и ив, с которыми развиваются в симбиозе, обмениваясь питательными веществами. Именно эти деревья хорошо растут в лесистой области Сан- Миниато, где рыхлая, влажная почва сочетается с прохладным микроклиматом.

Тартуфайо Традиция сбора трюфелей в этой области уходит своими корнями в далёкое средневековье. В наши дни в этих краях существуют несколько семейств потомственных охотников за трюфелями, где секреты этого древнего ремесла передают из поколения в поколение.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените статью