С приходом холодов приходит время горячих супов. Одним из любимейших первых блюд является национальное польское блюдо журек. Способов приготовления этого блюда очень много, на самом деле сколько хозяек готовит это блюдо, столько и рецептов. Я предлагаю свой, проверенный неоднократно. Начинается приготовление этого супа за 3-4 дня до собственно самого процесса варения. Готовится специальная закваска, без которой блюдо не состоится. Берём 2-3 ст. Ложки любых хлопьев(овсяных, ржаных, гречаных и т. п.)Давим пару зубков чеснока вместе со шкуркой, корочку ржаного хлеба, ложку чайную хрена и заливаем кипятком 0,5л.Накрываем крышечкой , но не плотно. Оставляем бродить на 3-4 дня, раз в день помешивая .

Продукты:

-1шт. лук;

-1шт. морковь;

-4-5 картофелин;

— 400гр. белые польские (немецкие) колбаски;

— краковская колбаска 100-200гр;

— сметана 100гр.

— соль по вкусу;

— масло для жарки;

— несколько (по желанию) перепелиных или куриных яиц.


Вот такие нужны колбаски.

Итак, готовим в кастрюльке с антипригарным дном. Поджариваем лук, режем крупными кусками колбасу и поджариваем вместе с луком. Заливаем водой , добавляем картофель. Когда картофель почти готов , подсаливаем и через сито процеживаем в суп закваску. В это время готовим морковь, режим крупно перьями. Отвариваем перепелиные или обычные яйца, чистим.

Когда суп вместе с закваской закипел, добавляем морковь и сметану. Через пару минут выключаем и даём отдохнуть. При подаче добавляем яйца. Это очень вкусно и полезно. Приятного аппетита.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените статью
EcoTour › Блог №❶

 

Made with by SeoMline