Один из самых необычных трюфелей в мире , который растет только в Венгрии , этот единственный сладковатый трюфель называется Венгерский песочный или медовый трюфель. Как правило его находят летом и осенью под акацией , выглядит он как настоящий аристократ – бледный цвета слоновой кости. У Песочного (медового) трюфеля (Mattirolomyces terfezioides) долгая и интересная история в гастрономии Центральной и Восточной Европы. Он впервые официально был зарегестрирован в 1588 году. Потребление этих трюфелей взлетело вместе с процветающей экономикой Австро-Венгерской империи. Тонны венгерских трюфелей завозились на столичный рынок Вены. Но в конечном итоге после двух мировых войн трюфели посчитали символом буржуазного декаданса и были запрещены.
В настоящее время Медовый трюфель переживает эпоху ренессанса в Венгрии , все чаще появляется в меню ресторанов. Очень популярны десерты в ансамбле с этим трюфелем например мороженное , сорбе , пироженные , дынное варенье , шоколад и пр. Гурманы со всего мира открывают для себя прелести этого уникального гриба. Его вкус начинается с приятного мягкого грибного привкуса на языке, но затем раскрываются медово-сладкие обволакивающие нотки .
Без категории
Чахохбили с курицей.
Чахохбили совершенно заслужено считается одним из лучших блюд грузинской кухни. Для этого блюда более удачный вариант будет домашняя курица.По сути своей блюдо простое, что немаловажно. Продукты: Домашняя курица 0,5 кг лук красный сладкий 1-2 шт. Читать дальше…
4 комментария
Николай · 2015-07-20 в 15:08
Я нашёл белый трюфель http://tema3.ru/uk/pechenizhyn-forestry-2#4
alex · 2015-09-12 в 17:04
Николай , большое спасибо за комментарий , видно, что путешествуете душевно, очень понравились ваши фото. Новых и прекрасных вам приключений.
Сейчас самая удивительная пора в лесу.
alex · 2015-09-12 в 17:02
Николай · 2015-09-12 в 23:19
Alex, большое спасибо! Я бы и в Венгрию съездил, но с визой сложно.