Утка по-пекински.

Чтобы утка получилась по -настоящему вкусной готовить ее нужно в несколько этапов.Итак, подготавливаем тушку: моем, ощипываем оставшиеся перья, высушиваем бумажными полотенцами. 1 этап приготовления: натираем тушку солью, смесью перцев и острой красной паприкой, затем поливаем устричным соусом и ложкой мёда . Ничем не накрывая ставим утку в холодильник от 2 до 5 ти суток для подсушивания. Это будет 2 этап приготовления и он очень важен, иначе утка будет совершенно другого вкуса. 3 этап начинаем с того, что режим на куски зелёное яблоко и закладываем внутрь утки . Заматываем утку в фольгу и выкладываем на противень, туда же добавляем 300 мл. воды. Запекаем при температуре 180 градусов около 1,5 часов. Заключительный 4 этап начинаем с того, что освобождаем утку из фольги . Делаем соус из мёда, устричного соуса и 50 грамм мартини. Смазываем кулинарной щёточкой утку соусом. Переключаем печь на режим гриль и 15-20 минут допекаем утку. Приятного аппетита!!!